豚肉の野菜巻き

豚切り落としに下味をつけて、人参+牛蒡、春菊、ネギをそれぞれ巻いて焼きました。

こういうのはこどもウケ悪いかな？と思いましたが予想外にパクパク(*^^*)

新しいレシピはこちらです

豚薄切り肉(今回は切り落とし) 400g
塩
チャーシュー煮汁 お肉が浸るくらい
春菊
金時人参
牛蒡
ネギ
玄米粉
ニンニク
バター

今回はチャーシューの煮汁の残りを再利用しました

豚肉は塩を振ります

ほうじ茶煮豚の漬け汁の残りに一晩漬け込みます。
ほうじ茶煮豚はこちら

春菊は洗ってフライパンに入れて蓋をし、弱火にかけて蒸し焼きして火を通します。

途中裏返して全体しんなりしたら氷水に取ります。

豚肉を広げ、野菜を乗せて巻きます。

春菊、ネギ、人参と牛蒡をそれぞれ巻いたら玄米粉をまぶします。

フライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出します。

閉じ目下でお肉を並べて両面焼きます。

全体焼けたら酒を振って蓋をして弱火にし、中まで火を入れます。

蓋を開けほうじ茶煮の漬け汁をまわしかけて絡めます。

切ります

並べるとちょっと不気味ですね。。。

これならいいかな？と1つだけ切り口を見せても…

なんだか汚い…

というわけで一人分ずつ小皿に盛りました。
これもなんだかイマイチ…^^;

でもとても美味しかったです(*^^*)

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