【作り置き】ポークソテーのトマト煮込み

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ポークソテーをトマトで煮込んだ簡単料理。
明日のお弁当(兼今日の手抜きごはん)用の作り置きです。

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動画レシピ作りました

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〈材料〉3枚分

豚ロースとんかつ用 3枚
塩 小1/4
片栗粉 大1
バター 15g
ブランデー 50cc
トマト 6個
ニンニク1~2かけ
塩 小1/2
ドライオレガノ(あれば) 適量
パセリ(みじん切り) 適量
クレソン 適量
胡椒(赤白) 各適量
バルサミコ酢 適量

作り方

豚肉の準備

豚肉は両面に塩を揉み込みペーパーに包み、ラップをして室温に1~2時間おきます。
(今回は2枚はもも肉です←安かったので…)f:id:misumisu0722:20200605183732j:plain

焼きます

ペーパーをはずし、片栗粉をまぶします。f:id:misumisu0722:20200605183755j:plain

フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉を並べて強めの中火で焼きます。

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使用フライパンについて

ロッジスキレット10・1/4インチを使っています。
焼けたら裏返し、裏も焼きます。f:id:misumisu0722:20200605183820j:plain

一旦火を止めブランデーを加えて再び点火し、弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにします。

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煮詰めます

蓋を開けトマトの角切りとみじん切りしたニンニク、塩を加えます。
*綺麗に作るならトマトは皮を剥き種を取って加えてください。f:id:misumisu0722:20200605183914j:plain

弱火のまま煮詰めます。
トマトの形が殆どなくなったら出来上がり。
味を見て塩を足します。

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お弁当用は別容器に取り出します。
翌日チーズをのせてトースターで焼いてお弁当にします。

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器に盛ります

お好みでバルサミコ酢をかけて。f:id:misumisu0722:20200605184120j:plain 

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