紫芋とヨーグルトのお砂糖なしマフィンの手順動画です。
詳しいレシピはこちらです。
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動画レシピ
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〈材料〉6個分
紫芋 小さめ3本(正味350g)
プレーンヨーグルト 400g
(水切りして180g)
＊ヨーグルトの代わりにクリームチーズや生クリームでも
天日塩 ひとつまみ
無塩バター 40g
卵 1個
アーモンドパウダー 20g
型塗りバター 15g
カリフォルニアプルーン 6粒
◎甘くするならお砂糖 20～50g
＊飾り＊
カリフォルニアプルーン 2粒
動物性生クリーム 100cc
クリームチーズ 100g
◎甘くするならお砂糖 20～30g
ミントの葉 6つ
シナモンパウダー 適量
作り方
動画にある通り、順に混ぜるだけになります。
1.裏ごしした紫芋に水切りヨーグルト、卵、APを加えその都度しっかり混ぜ込んでいきバターを塗ったマフィン型に半分の高さまで詰めます。
2.プルーンを1粒ずつつめ残りの生地を上から流し、トースター160度で40分
(orオーブン160度40分)
焼けたら取り出ししっかり冷まします。
3クリームチーズと生クリームを合わせて泡だて上に絞って出来上がり。
1/4にカットしたプルーンとミントの葉を飾ります。
レシピブログさんから頂いたカリフォルニアプルーンを使っています。
粒が綺麗でしっとり、柔らかくて美味しいプルーンでした。
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