海老と空豆マッシュルームのアヒージョ

海老、空豆、マッシュルームで作るアヒージョです

にんにく、鷹の爪、昆布とともにオイル煮にします。

 

時間のない日にちゃちゃっとできるアヒージョは手抜きごはんにぴったりのメニューですよね！

海老 15尾
  塩 適量
空豆 10さや
マッシュルーム 6個
プチトマト 4個
☆にんにく 2かけ
☆鷹の爪 1本
☆塩 小1/2
☆昆布 1切れ
☆オイル ヒタヒタに
パセリ 適量
ホワイトペパー 適量

海老は塩水で洗って

 

殻を剥き背ワタを取り、水気を拭いて塩を振ってしばらくおきます。

 

空豆は洗って鞘から取り出し、薄皮に包丁で切れ目を入れます。

小鍋に空豆とニンニク、鷹の爪

マッシュルーム、オイルを入れごく弱火にかけます。

5分弱加熱して空豆に火が通ったら

海老を加えます。
少し加熱し、海老に火が通れば完成。

最後にプチトマトを加え火を止めます。

皿に盛ってホワイトペパーをふり、パセリを散らします。

この海老はオイルごと翌日まで冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなりますよ。
またこのオイルでパスタを和えても美味しい。

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