鶏皮とレバーを玉ねぎと酒で煮込みます。
お砂糖なしでもほんのり甘くなりますよ。
何度か作ってる鶏皮とレバーの煮物。
うちの子は煮た鶏皮が大好きなので、我が家では鶏皮を多めに入れてます。
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〈材料〉
鶏皮 200g
鶏肝(レバー、ハツ、砂肝など) 150g
玉ねぎ 1個
酒 : 醤油 2:1程度で具材が浸かる量
生姜 4〜5切れ
スナップディッシュのモニターで、お酒と酒粕を頂きました＼(^^)／
こちらのお酒を使ってます。
このレシピは動画でもご紹介しています。新しいレシピ記事はこちら
>>鶏皮とレバーの煮物
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作り方
レバーとハツは切って水につけます。
今回は量が少ないので小鍋で作っています。
鍋にまずは玉ねぎを入れます。
レバーとハツを加えます。
塩を揉み込んで一口大に切った鶏皮をのせます。
調味料と生姜を加えて蓋をします。
弱め中火にかけ、良い香りがしてくるまでしばらく煮込みます。
お皿に盛って、ネギ、ゴマを散らして唐辛子を振ります。
出来上がりです！
生姜入りでポカポカ温まりますよ
