さつまいもを器に使うボリューム満点なミートグラタンです。
ホワイトソース不使用、鶏胸肉の挽肉を使います。
焼き芋をくり抜いて、カレー粉で炒めた挽肉とアボカドチーズを詰めて焼きます。
2016-01-17公開/リライト2022-01-09
2016-01-16のInstagramの人気picにあった「メキシカンスイートポテト」
訳し方が微妙ですが、あるもので作りました。
元レシピは→こちら。
アレンジしてますので詳しくは元レシピを参照してくださいm(__)m
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〈材料〉1人分
さつまいも 1本
鶏胸挽肉 200g
塩 小1/8
☆鶏脂 大1
(orバター)
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
玉ねぎ 1/8こ
金時人参 玉ねぎの半量
トマト 1こ
塩 小1/4～
★自家製カレー粉 小2
鶏胸挽肉 200g
塩 小1/8
☆鶏脂 大1
(orバター)
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
玉ねぎ 1/8こ
金時人参 玉ねぎの半量
トマト 1こ
塩 小1/4～
★自家製カレー粉 小2
(or市販品)
★醤油 大1/2
ホールコーン 100g
アボカド 1/2コ
粉チーズ 大1
マヨネーズ (飾り) 適量
生クリーム (飾り) 適量
パセリのみじん切り (飾り) 適量
★醤油 大1/2
ホールコーン 100g
アボカド 1/2コ
粉チーズ 大1
マヨネーズ (飾り) 適量
生クリーム (飾り) 適量
パセリのみじん切り (飾り) 適量
混ぜるだけ！簡単自家製カレー粉の作り方はこちら
作り方
焼き芋を作ります
さつまいもはタワシで綺麗に洗ってアルミホイルに包み、トースター1300wで1時間ほど焼きます。
そのまま庫内に放置して、蒸らします。
そのまま庫内に放置して、蒸らします。
カレー炒めを作ります
フライパンに☆を入れて香りが出るまで弱火で加熱。
＊鶏脂は鶏皮を焼いた時に取り出しておいて使っています。
＊鶏脂は鶏皮を焼いた時に取り出しておいて使っています。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています
玉ねぎを加えて炒めます。
しんなりしたら人参を加えて炒め合わせます。
塩を振ってしばらく置いた挽肉を加えて
肉の色が変わったらトマトを加えて塩をふり、このまましばらく煮詰めます。
★を加えて炒め合わせ、
コーンを加えて味を見て塩を足し、火を止めます。
さつまいもをくり抜きます
トースターからさつまいもを取り出します。
上に包丁で切り込みを入れて中をくり抜きます。
結構しっかりめに、中までくり抜きました。
耐熱皿に乗せます。
詰めます
先程炒めた挽肉が冷めたら角切りしたアボカドとチーズを加え混ぜます。
さつまいもの底にもチーズを敷きます。
挽肉、アボカドを詰めます。
こんもりと詰めたら上から粉チーズをかけ、マヨネーズを線がけします。
焼きます
トースターで色づくまで、200度で10～15分ほど焼きます。
(焼きムラができるので、途中前後を返してます)
(焼きムラができるので、途中前後を返してます)
器に盛ります
取り出してパセリのみじん切りを散らします。
大人用なら上にチリパウダーを。
我が家は辛いとこどもが食べれないのでパプリカパウダーを振ってます。
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