イカをFPにかけて細かくし、玉ねぎ、キャベツ、蓮根、高野豆腐すりおろし、カレー粉、卵を加えて丸めてバターで揚げ焼き。
イカメンチって青森の郷土料理だそうですね。
食べた事なかったので、お友達のところで見て作ってみました。
イカメンチって青森の郷土料理だそうですね。
食べた事なかったので、お友達のところで見て作ってみました。
〈材料〉
作り方
イカ買ったの何年ぶりだろってくらい、かなり久々。
こんな感じだったよな、と引っこ抜いたらなんとか出てきました。
軟骨もとって
皮をはいで、ゲソはくちばしをとって塩を振って吸盤の固いところをとって、
どちらも細かく切ります。
FPにかけ、細かくし、塩をふります。
蓮根、卵、大葉、キャベツ、玉ねぎとともにボウルに入れてよく混ぜ
高野豆腐とカレー粉も加え混ぜます。
等分に丸めて多めのバターで両面揚げ焼き。
裏も焼いたら弱火にし、蓋をしてしばらく蒸し焼きします。
ぷっくりしたら器に取ります。
レモンを絞って頂きました。
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