お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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カレー味のイカメンチ


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イカをFPにかけて細かくし、玉ねぎ、キャベツ、蓮根、高野豆腐すりおろし、カレー粉、卵を加えて丸めてバターで揚げ焼き。



イカメンチって青森の郷土料理だそうですね。
食べた事なかったので、お友達のところで見て作ってみました。

 
 

〈材料〉


するめいか 1杯

玉ねぎ 1/4個
キャベツ 1/16個くらい
大葉 5枚
蓮根 一節 (すりおろして水気を絞る)
おろしにんにく 1かけ分
カレー粉 大1
卵 1個
高野豆腐 1枚 (すりおろす)

 
 

作り方


イカ買ったの何年ぶりだろってくらい、かなり久々。

こんな感じだったよな、と引っこ抜いたらなんとか出てきました。

軟骨もとって


皮をはいで、ゲソはくちばしをとって塩を振って吸盤の固いところをとって、
どちらも細かく切ります。


FPにかけ、細かくし、塩をふります。


蓮根、卵、大葉、キャベツ、玉ねぎとともにボウルに入れてよく混ぜ


高野豆腐とカレー粉も加え混ぜます。


等分に丸めて多めのバターで両面揚げ焼き。


裏も焼いたら弱火にし、蓋をしてしばらく蒸し焼きします。


ぷっくりしたら器に取ります。

レモンを絞って頂きました。




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