お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏レバーの梅酢煮


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 下茹でした鶏レバーを梅酢、醤油、酒で煮込みます。

 

 

SnapDishのレバーの黒酢煮のレシピの、砂糖をなくして黒酢を梅酢に変えてます。
(黒酢煮の詳しい作り方はリンク先を参照してください)

黒酢はかなり甘味があるので
煮詰めるとより甘くなり全く違う味になるのではと思います。


梅酢には塩っぱさがあるので
加えるお醤油はかなり少なめにします。

 

 

〈材料〉1~2人分

鶏レバー 300g
塩水 適量
湯 適量
☆酒 大3
昆布醤油 大1/4~
☆梅酢 大2
 
*あしらい*
玉ねぎ 1/4こ
大葉 5枚
糸唐辛子 ひとつまみ


*今回は昆布醤油の代わりにチャーシューの煮汁を使っているので
酒 大2
チャーシューの煮汁 大1
にしています。

作り方

 

レバーの下準備


レバーは切って何度か水を変え洗い、塩水にしばらくつけます。

 
沸かしたお湯でさっと茹ですぐザルにとります。


玉ねぎは薄切りして水にさらします。

 

煮込みます


小鍋に☆を入れ弱火にし、蓋をしてしばらく煮ます。



蓋を開け火をやや強めて煮汁を飛ばします。



煮詰まったら玉ねぎを敷いたお皿に盛ります。


美味しかったけど梅酢風味は感じないから、梅酢も少し増やしてもいいかもな(*^^*)
 
 
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