お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低温ローストポーク


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流行りの120度ローストポーク
豚塊肉を低温のオーブンで蒸し焼きします。



詳しいレシピはこちらをご覧ください。

 
 

作り方



わたしは塩して2日目の国産豚ロースを使用。

1~2時間室温において、オーブンの網がないのでグラタン皿の上にトースターの網をのせ、
グラタン皿と天板にそれぞれお湯を張って蒸し焼きしました。


実家のオーブンは火力が弱いので、レシピの120度60分では不安だったので
140度70分。


アルミ箔に包んで冷まします。


冷めたらカット。


赤いところがところどころあったので、結局アルミに残った肉汁とともにフライパンに入れ、弱火で蒸し焼き。





盛り付け同じですけど、こちらは蒸し焼き160度60分。

これじゃ焼き過ぎだろな…。





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