柿とブランデーの砂糖なしガトーショコラ

熟した柿と生クリームをミキサーにかけ、ココア、玄米粉、卵、ブランデーを加えて混ぜて焼くだけ。
一晩寝かせてしっとりさせます。

砂糖なしガトーショコラ、3度目の挑戦です。

★甘酒バージョン→こちら
全く甘くなく、苦味が強いですが粉にAPも混ぜたので、この食感のが好み。

★バナナと生おからバージョン→こちら
かなり甘め。キャロブを使ったので苦味もなく、ねっとりチョコクリームケーキ。

★元レシピ→こちら
お砂糖入れて普通に作られる方はこちらの配合で。


甘すぎバナナケーキはちょっと好みではなかったので、今回は柿で。

〈材料〉

ココアパウダー 20g
玄米粉 25g(玄米粉15g+AP10gのが良さそう)
生クリーム 75cc
熟した柿 1個
卵 1個
ブランデー 大1

 

作り方

ココアと玄米粉はザルで2～3回ふるいます。

柿と生クリーム(分量のうち少し残していれました)をミキサーに入れて

攪拌してペースト状にします。

残った生クリームを泡立て、柿ペーストを加えて

混ぜます。
ブランデーも加えて混ぜます。

溶き卵を加え混ぜ

粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。

シートを敷いた型(15×5ミニパウンド)に流して空気抜き。

電気オーブン170度30分。
ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

冷めたら一晩冷蔵庫へ入れ、落ち着かせます。

カットして、残りの生クリームを泡立てのせます。

ガトーショコラとベイクドチーズケーキは一晩寝かせないと美味しくないので、
ぜひ翌日に！


柿ケーキ、甘味もちょうど良いしお酒の香りと風味もほんのり。
ブランデーでも甘く感じるのかも。



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