お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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カマスのドライカレー


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塩したカマスに、玉葱、ニンニク、生姜をしっかり炒めてトマトで煮込んでカレー粉を加え、ミキサーにかけたカレーペーストを塗って1~2晩おいてグリルで焼きます。



 
 

〈材料〉2人分


カマス 2尾
ローリエ1枚
クミンシード小1
バター
玉葱1.5個
ニンニク3~4かけ
生姜 親指大
トマト4個
カレー粉大3~4

(カレーライス用に 豚肉、豆乳ヨーグルト)

 
 
 

作り方


フライパンにローリエ、クミンシード、バターを入れて弱火で香りを出します。


玉葱を加え弱火で炒めます。


途中でニンニク、生姜を加え茶色くなるまで更に炒めます。


玉葱が茶色くなったらトマト、塩を加え、蓋をせず水分を飛ばすように煮詰めます。


カレー粉、パセリ、塩を加え炒め合わせます。


小鍋に半分とり、こちらは当日のお夕飯に。
豆乳ヨーグルトと焼いた豚肉を加えて少し煮て


お皿に盛ります。
当日はポークカレーにしました。


フライパンで煮詰めた方。
皿に取り冷まします。


ミキサーにかけペースト状に。


はらわたを取って塩したカマス。
両面にペーストを塗ります。


残ったペーストも容器に移して冷蔵庫へ。


カマスもラップに包んで冷蔵庫に1~2晩置きます。


2日置きました。

ペーストをよけて、お腹にパセリを詰めます。


グリルで焼きます。

途中で、よけたペーストを魚の表面に塗り、更にこんがり焼いて取り出します。


ライス代わりの炒り卵と
パクチーたっぷりパルメザンがけ。
アボカドにはチリパウダーをかけて。

残りのペーストも温めて一緒に頂きました。



パクチーサラダにハマってます(*^^*)


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