お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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カマスのドライカレー


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塩したカマスに、玉葱、ニンニク、生姜をしっかり炒めてトマトで煮込んでカレー粉を加え、ミキサーにかけたカレーペーストを塗って1~2晩おいてグリルで焼きます。





〈材料〉
カマス 2尾

ローリエ1枚
クミンシード小1
バター
玉葱1.5個
ニンニク3~4かけ
生姜 親指大
トマト4個
カレー粉大3~4


(カレーライス用に 豚肉、豆乳ヨーグルト)



フライパンにローリエ、クミンシード、バターを入れて弱火で香りを出します。



玉葱を加え弱火で炒めます。



途中でニンニク、生姜を加え茶色くなるまで更に炒めます。



玉葱が茶色くなったらトマト、塩を加え、蓋をせず水分を飛ばすように煮詰めます。



カレー粉、パセリ、塩を加え炒め合わせます。



小鍋に半分とり、こちらは当日のお夕飯に。
豆乳ヨーグルトと焼いた豚肉を加えて少し煮て



お皿に盛ります。
当日はポークカレーにしました。



フライパンで煮詰めた方。
皿に取り冷まします。



ミキサーにかけペースト状に。



はらわたを取って塩したカマス。
両面にペーストを塗ります。



残ったペーストも容器に移して冷蔵庫へ。



カマスもラップに包んで冷蔵庫に1~2晩置きます。



2日置きました。

ペーストをよけて、お腹にパセリを詰めます。



グリルで焼きます。

途中で、よけたペーストを魚の表面に塗り、更にこんがり焼いて取り出します。



ライス代わりの炒り卵と
パクチーたっぷりパルメザンがけ。
アボカドにはチリパウダーをかけて。

残りのペーストも温めて一緒に頂きました。




パクチーサラダにハマってます(*^^*)


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