モチモチ水漬けパスタで焼きそば風

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パスタを茹でずにお水に漬けるだけ。
生パスタ風のモチモチになるというのをやってみました。
豚肉と野菜をチャーシューの煮汁の残りで味付けした焼きそば風。

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〈材料〉

スパゲティ80g
塩 大1
水 1リットル
玉葱1/4個
人参 1/5本
ズッキーニ 1/3本
豚切り落とし100g
ごま油 大1
チャーシューの煮汁 大3 (なければ代わりに酒と醤油を大1.5ずつ使用します)
使用したチャーシュー煮汁はこちらです

作り方

パスタを水につけます

使ったのはアルテレニョの全粒粉パスタ。
80gを1リットルの水、塩大1に漬けて約3時間放置します。

このまま食べると少し粉っぽさを感じます。
全粒粉パスタなので余計かもしれませんが、ざらっとした感じ

炒めます

玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは細切りにします。豚肉は塩(分量外)を振って小さめに切ります。

熱したフライパンに油を入れ、野菜→肉の順に炒めます

チャーシューの煮汁を加え絡め、水気を切ったスパゲティを加えてさっと炒めます。

出来上がり

器に盛ってお好みで鰹節を振りかけます。
パスタで作る焼きそばは私の妹が好きだったデパートの社員食堂メニュー。同じデパートで私もバイトしていましたが、お弁当派の私は結局1度も社員食堂を利用しませんでした。そのためずっと気になっていた、作りたかったメニュー。焼きそば麺を買わないと作れませんが、スパゲティーでの焼きそばなら手軽に作れますね。

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