【お弁当】パンダおにぎりとなまり節のカレーコロッケ

 お弁当に。

潰したジャガイモと炒めた玉葱にほぐしたなまり節、カレー粉を加えたカレー味のコロッケです。

わたしも味見しましたが美味しかった！

 

我が家では最近あまり使わないジャガイモ。なぜか食べたい気持ちにならなくなったんですよね。

以前ジャガイモばかり食べてたので食べすぎたのかな…。

 

 

 

作り方

 

 

ジャガイモ1個を蒸して潰してお塩を加えます。

玉葱1/4個のみじん切りを炒めて

ジャガイモに加えます。ほぐしたなまり節、カレー粉、お塩。

油をつけた手で丸めて玄米粉をまぶし

溶き卵→パン粉をまぶし揚げ焼き。

全面色付けば出来上がり。

衣の卵の残りに豆乳ヨーグルトを加え

卵焼きをつくりました。

パンダおにぎりはご飯に昆布醤油と胡麻、削った鰹節。

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