作り方
ボウルを計りにのせて、
BP小2
天日塩2～3g
タピオカ粉(or片栗粉)25g
を計量し、国産薄力粉を加えてトータルで200gにします。
(もしお砂糖を加える場合は薄力粉の前に30～40g加えてから薄力粉を計量します)
泡立て器でしっかり混ぜます。
(振るう代わり)
別のボウルに
卵1個
豆乳ヨーグルト250～260g
よく混ぜて粉のボウルに加え混ぜます。
ラップをかけて冷蔵庫で1時間～一晩おいて馴染ませグルテンを落ち着かせます。
バターを熱したフライパンで、ごく弱火で蓋をして焼きます。
セルクルを使うと高さが出ます。
小さめサイズが8枚できました。
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