お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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夏野菜たっぷり!ひんやりとろり山形のだし


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刻んだお野菜と納豆昆布を混ぜて出汁や醤油で和える「だし」



 

作り方



昨年初めて作ってみて、美味しさにハマりました。
いつものこぶにゃん。



茄子2本、胡瓜1本、紫玉ねぎ1/2個は刻んで塩水にしばらく放ちます。



茗荷も入れたかったんですが買い物行かないとなかったので今回はなし。


水気を切って、
オクラ、こぶにゃん、大葉、ゴマ、削った鰹節、胡麻を加えて



桜海老粉。
いつもはヒゲの部分ですが、頭だけのやつを頂いたのでこれを加えました。



フライパンで乾煎りして、冷まして加えます。

昆布醤油大1くらいかな、と柿酢大3くらいを加えます。



混ぜて、半日ほど冷蔵庫に。

翌日以降のが美味しいです。





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