お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節のカポナータ


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なまり節と、トマト、玉ねぎ、人参、黄・緑ズッキーニ、ピーマンで炒めて煮込んでレモン汁を加えました。



ナッツやレーズンが入らないとカポナータではないかもしれないですが…。


なまり節はこの亀節を使いました。



トマトは先日届いたもの。
この断面が美しすぎて大好きです。

 
 

作り方



熱したフライパンにバターを溶かして玉ねぎ1/2個とにんにくを強火で炒めて



油が回ったら人参1/4本



油が回ったらズッキーニ。黄色と緑それぞれ1/2本ずつ。



油が回ったらピーマン2個



最後にトマト2個とお塩。



15~20分煮込んでなまり節を加えます。



しばらく煮込んでレモン汁を加え、そのまま冷まして器に盛ります。



翌日のが美味しいです。

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