作り方
グリーンピースはさやごと蒸して取り出しておきます。
ほうれん草1束は、茹でて刻んでミキサーに入れ、卵2個と豆乳ヨーグルト230cc(のうちの一部)を加え攪拌します。
混ざったら残りの豆乳ヨーグルトを加えます。
ボウルに、おからパウダー120g(多すぎたので60gでも良さそう)
アルミフリーのBP小1、粉チーズ大1、塩ひとつまみ
を加え混ぜます。
ほうれん草ペーストを加え、溶かしバター70g、豆乳塩麹大1/2を加えて混ぜ合わせます。
グリーンピースも飾り用を残して混ぜます。
おからパウダーはかなり水分吸いますね…
固めの生地になったので、
おからパウダー60gで卵1個、豆乳ヨーグルト半量、あとは同じ分量で良さそうです。小麦粉や玄米粉を使うなら120gでいけそうだな。
シートを敷いた小さめのパウンド型にきっちり敷き詰めていきます。
半量入れてチーズを敷き、残り半量詰めました。
オーブンがないのでトースターで30～40分。
冷めたら型から出します。
最近あまりチーズを食べたくないので間に挟むチーズは少なめにしました。
生地が半量余ったので、大きめのココット2個に詰めて、残りは蒸してみました。
蒸した方はパサつきます…。
間にチーズ入れてないからかな。
生クリームに豆乳ヨーグルトとホエイを加えて発酵させたクリーム(作り方はこちら)を添えて。
のっけて食べると本当美味しい。
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