お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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トマトグラタンハンバーグ/南瓜のココナッツミルクスープ


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グラタン皿にぎっしり詰め込むトマト煮込みハンバーグのチーズ焼き(ハンバーググラタン)と南瓜のココナッツミルク煮込みです

 

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2015-01-10/リライト2020-12-06

 

動画レシピ作りました

 

かぼちゃとココナッツミルクのポタージュの新しいレシピです

www.misublog.com

 

 

 

 

 

ハンバーググラタン

 
まずはハンバーググラタンです
 

〈材料〉2人分

 
*ハンバーグ*
合挽き肉 600g
塩 小1/4
玉ねぎ 1個
ラード(玉ねぎ) 10g
☆プレーンヨーグルト 大4
☆卵 1個
☆ナツメグ 少々
ラード(ハンバーグ用) 10g
塗りバター 5g
*トマトソース*
セロリ 5cm
(or玉ねぎ 1/4個)
トマト 3個
塩 小1/4
*グラタン*
シュレッドチーズ 20~30g
マッシュルーム 2個
プチトマト 4個
パセリ 適量
 
 
 

作り方

 
ハンバーグ種を作ります

塩して練ったひき肉600gに、
ラードで炒めた玉葱と、☆を加えます。

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焼きます
 

混ぜて二等分し、空気抜きして焼きます。
フライパンいっぱいの大きなハンバーグになりました。

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器に詰めます
 

両面焼いたら取り出します
バターを塗ったグラタン皿に詰めます

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トマトソースを作ります

フライパンに残った肉汁でセロリを炒めます

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トマトの角切りと塩を加えざっと炒め合わせます。

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 そのまま少し煮詰めます
 
 
グラタン皿の隙間に流します。

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焼きます
 


チーズ、スライスしたマッシュルーム2個分、プチトマト4個散らして

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1皿ずつトースターでチーズが溶けるまで焼きます。
1300wで10分ほど。

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お皿いっぱいのハンバーグが美味しいですよ

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南瓜とココナッツミルクのポタージュスープ

 
 
 
続いて南瓜スープ。
南瓜のココナッツミルク煮込みです
 
新しいレシピはこちら
分量、配合若干変えています

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分

 
南瓜 1/4個
玉ねぎ 1/4個
☆塩 ひとつまみ
☆水 150cc
ココナッツミルク 400cc
(or水400cc+ココナッツミルクパウダー 大4)
パクチー 少々
胡椒 少々

 
 

作り方

 
南瓜を煮ます

小鍋にみじん切りの玉葱と南瓜の角切りを入れ、☆を注ぎます。

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蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にします
南瓜に火が通るまで、10分ほど煮込みます。
 
 
 
ココナッツミルクを加えます
 
蓋を開けてここでココナッツミルクを加え温めます。
今回はココナッツミルクパウダーを使いました。
 

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パウダーの場合は、お水を400cc加えて沸かせてから大4加えます。
うちの子がココナッツミルクあまり好きではないので少し薄めです。
塩を加え、ココナッツミルクが温まるまで5分ほど煮込みます

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器に盛ります

器に注ぎ、パクチーを散らし胡椒をガリガリします。

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南瓜とココナッツミルクは本当に合います。
 
 
 
 
 
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