お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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生桜海老の軍艦巻き。むかご。里芋餅


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生桜海老で軍艦巻きしました。
むかごは、塩茹でとにんにくバター醤油炒めの二種類で。


むかご買うの初めて。この間静岡で買ってきました。

 

 

作り方


半分は定番の塩茹で。



多めの塩で2~3分茹でました。

半分は熱したフライパンにバターを溶かしてにんにくとともに炒め、最後に昆布醤油を回しかけて。




にんにくバター醤油炒めのがわたしは好きかな(^^)
お味噌汁は海苔入れるのが最近お気に入り。






ご飯は昆布入れて炊いて



うちの子お酢が苦手なのでこのまま俵に握って海苔を巻きました。
海苔は1枚を縦6等分。



生桜海老。



あとコーンをのせて。





里芋は蒸して潰して、片栗粉を混ぜます。
うちは片栗粉切らしてるので本葛粉。
風邪だしちょうどいい。



擦るのが面倒くさいけど…

粉末にした葛粉と潰した里芋



そこに、昨日のユッケの残りの卵白を混ぜて



卵は無しでもいいんですが、水分加えた方がもっちり仕上がります。
なんとなく、風邪薬捏ねてる気分…。

円形にして、多めのラードで焼いてきます。



ラードは、先日豚バラ塊を切って低温で焼いて採取しといたもの使ってます。

焼けたら取り出して



残った脂で卵を焼いて取り出し、(写真に写ってませんがチーズのせ目玉焼きも食べました)
再び里芋餅を戻して昆布醤油を回しかけます。



出来上がり写真、撮り忘れたんですよね…



もっちり、美味しかった。


お漬物は二種類の昆布で漬けた大根。



右が羅臼系の鬼昆布
左が利尻昆布。



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