スパイスとともに炒めた玉ねぎをトマトで煮込んでミキサーにかけてペーストに。
バターとカレー粉で炒めたなまり節をトッピング。
バターとカレー粉で炒めたなまり節をトッピング。
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〈材料〉
なまり節 亀節1／3本
バター
カレー粉 大1
☆ローリエ 1枚
☆バター 15gくらい
☆マスタードシード 小1
☆シナモンスティック 1/2本
玉ねぎ 2個
トマト 小さめ5個
塩
カレー粉 大2～3
生クリーム 75～100cc
バター
カレー粉 大1
☆ローリエ 1枚
☆バター 15gくらい
☆マスタードシード 小1
☆シナモンスティック 1/2本
玉ねぎ 2個
トマト 小さめ5個
塩
カレー粉 大2～3
生クリーム 75～100cc
作り方
フライパンに☆を入れて弱火にかけ、蓋をしてマスタードシードが弾けるまで加熱します。
弾けてきたら玉ねぎを加えて1時間ほど炒めます。
茶色くなったらトマトを加え、塩を振って蓋をし、蒸気が上がってくるまで弱火で煮込みます。
カレー粉を加えて全体混ぜ
しばらく煮たら火を止め冷まします。
ミキサーにかけペースト状にします。
再び鍋に戻し、温めます。
フライパンにバターを熱して荒くほぐしたなまり節を加えて炒めます。
焦げ目が付いたらカレー粉を加えて炒め合わせて火を止めます。
カレーの鍋は味を見て塩、カレー粉を足し
生クリームを加えて火を止めます。
器に盛ってなまり節をのせます。
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