鶏胸挽肉に下味を付けて、葛粉と混ぜたジャガイモをまぶしてバターで揚げ焼きします。
こんがり焼けたじゃがいものサクサクした食感が美味しいですよ

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〈材料〉1人分
鶏胸挽肉 100g
塩 小1/8
☆醤油 小1
☆プレーンヨーグルト 大1/2
☆生姜すりおろし 少々
ジャガイモ 1/2コ
本葛粉 大1~2
玄米粉 大1
油 20g
塩 小1/8
☆醤油 小1
☆プレーンヨーグルト 大1/2
☆生姜すりおろし 少々
ジャガイモ 1/2コ
本葛粉 大1~2
玄米粉 大1
油 20g
- 葛粉の代わりに片栗粉でもOK
- 玄米粉の代わりは米粉、薄力粉、片栗粉などです
作り方
挽肉種を作ります
挽肉に塩をまぶして☆を加えよく混ぜます。

成形します
ジャガイモを細かく刻みます。
葛粉をすり鉢ですって粉末にし、玄米粉を加えます。
刻んだジャガイモに粉をまぶします。

丸めた鶏肉に粉をまぶしたジャガイモをまぶしつけます。

揚げ焼きします
フライパンを熱してバターを多めに溶かします。
チキンを並べて揚げ焼きします。

裏側に焼き色がこんがりと付いたら裏返します。
油が少ない場合はここで蓋をして、弱火で中まで火を通します。

出来上がり
卵を溶いて塩とヨーグルトを加え、卵焼き器で焼きます。

おにぎりは丸く握りハサミで8角形に切った海苔をペタペタ貼り付けます。
レタス、茹で人参、プチトマトとともにお弁当箱へ。

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