柿とブランデーの砂糖なしガトーショコラ

熟した柿と生クリームをミキサーにかけ、ココア、玄米粉、卵、ブランデーを加えて混ぜて焼くだけ。
一晩寝かせてしっとりさせます。

砂糖なしガトーショコラ、今回は柿を使って作ります

ココアパウダー 20g
玄米粉 25g(玄米粉15g+AP10gのが良さそう)
生クリーム 75cc
熟した柿 1個
卵 1個
ブランデー 大1

ココアと玄米粉はザルで2～3回ふるいます。

 

柿と生クリーム(分量のうち少し残していれました)をミキサーに入れて

 

攪拌してペースト状にします。

 

残った生クリームを泡立て、柿ペーストを加えて

 

混ぜます。
ブランデーも加えて混ぜます。

 

溶き卵を加え混ぜ

 

粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。

 

シートを敷いた型(15×5ミニパウンド)に流して空気抜き。

 

電気オーブン170度30分。
ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

冷めたら一晩冷蔵庫へ入れ、落ち着かせます。

 

カットして、残りの生クリームを泡立てのせます。

 

ガトーショコラとベイクドチーズケーキは一晩寝かせないと美味しくないので、
ぜひ翌日に！

柿ケーキ、甘味もちょうど良いしお酒の香りと風味もほんのりしています