チャーシューの煮汁で鶏ももザンギ

鶏もも肉をチャーシューの煮汁とおろしニンニク、生姜に漬け込み
卵、片栗粉をまぶして常温の油から揚げます。

常温の油から揚げるのはお友達の真似っこ。
カリッと中ジューシーに仕上がるので、リピ2回目。

鶏もも肉2枚
塩
チャーシューの煮汁 大2～3
ニンニク、生姜
卵1個
片栗粉
揚げ油

鶏もも肉は好みの大きさに切って塩を揉み込み、
チャーシューの煮汁、おろしたニンニク、生姜を加えて一晩漬け込みます。

使う前に室温に戻し、溶き卵を加えて揉み込みます。

片栗粉をまぶして

フライパンに油を張って、鶏肉を皮目下で並べてから点火します。
裏面に揚げ色が付いたら裏返します。

揚がったら油を切って取り出します。

レモンを絞って頂きます。