レバーとアボカドのグラタン

下味を付けた鶏レバーを焼き、アボカドとともに耐熱皿に盛ってチーズをかけます。

鶏レバー 100g
塩水 適量
☆プレーンヨーグルト 大2
☆酒 大1/2
☆醤油 大1/2
バター 15g
アボカド 1個
シュレッドチーズ 20～30g
マヨネーズ 適量
型塗りバター 適量

今回は酒と醤油の代わりにチャーシューの煮汁を使っています

 

塩水で何度か水を変え洗い、食べやすくカットします。
☆を揉み込んで冷蔵庫で一晩漬け込みます。

＊時間がなければ1〜2時間漬け込み次の行程に移ります。

フライパンにバターを熱してレバーを焼いて、ざっと潰します。

先ほどのレバーをバターを塗ったグラタン皿に詰めます。
適当な大きさに切ったアボカドも並べます。
アボカドは飾り用に少し残します。

チーズをのせ、上に残したアボカドを並べ、マヨネーズを線掛けして飾ります。

トースターで焼き色が付くまで焼きます。

 

焼き色が付いたら取り出します。

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