チャーシューを作った後の煮汁を使って。
揚げ焼きした鶏もも肉に、チャーシューの煮汁を使ったネギタレをかけます。
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材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
酒 大1
片栗粉 大2〜3
揚げ油 適量(300ccほど)
塩 小1/4
酒 大1
片栗粉 大2〜3
揚げ油 適量(300ccほど)
＊タレ＊
チャーシューの煮汁 大2
(or酒:醤油 20:10)
チャーシューの煮汁 大2
(or酒:醤油 20:10)
レモン汁 大2
☆細ねぎ 2本
☆生姜 2切れ
☆にんにく 1かけ
☆白胡麻 大1
☆細ねぎ 2本
☆生姜 2切れ
☆にんにく 1かけ
☆白胡麻 大1
チャーシューの作り方はこちら
作り方
タレを作ります
チャーシューの煮汁(or酒と醤油)は一煮立ちさせ冷まします。
煮汁と同量くらいのレモンの絞り汁を加えます。
ネギ、生姜、ニンニク、胡麻を加えてしばらくおきます。
鶏肉を揚げます
鶏もも肉は塩とお酒少々を揉み込み1時間ほど室温におきます。
片栗粉をまぶして熱したフライパンに皮目から入れて両面揚げ焼きします。
裏返したら蓋をしてトータルで約15分。
取り出します
付け合わせの準備
空いたフライパンで蓮根とすくな南瓜を揚げ焼き。
生野菜はトマト、オクラ、イタリアンパセリを使いました。
お皿に盛ります
タレをかけます。
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