鯵をムニエルにしてトマトで煮込みます
玄米粉をまぶして焼いた鯵を、炒めた玉葱、トマトともに煮込みます。
2015-07-27公開/リライト2021-04-24
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材料(2人分)
鯵 2尾
塩 適量
玄米粉 大1〜2
無塩バター 15g
玉ねぎ 1個
ニンニク 1片
ローリエ 1枚
トマト 3個
玄米粉は薄力粉や米粉などお好きな粉で代用できます
作り方
下準備
鯵は塩水で洗い、ゼイゴとはらわたをとって再び洗います
塩を振ってしばらく置いて、出てきた水分をペーパーで拭きます。
焼きます
全体に玄米粉をまぶします
フライパンを熱してバターを溶かし、鯵を並べ入れます
両面焼いて取り出します。
玉ねぎを炒めます
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。
トマトは角切りにします
フライパンを綺麗にして玉葱、ニンニク、ローリエを加え炒めます
トマトの角切りを加えて塩を加えざっと混ぜます
鯵を戻してしばらく煮込みます。
器に盛ります
皿に盛ってパセリを振ります。
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