国産小麦と豆乳ヨーグルトの自家製ナン｜夏野菜のオイル煮に添えるプレーンナン

国産小麦と豆乳ヨーグルトで作る、ベーキングパウダーなしの自家製ナンです。
水分はヨーグルトのみ、砂糖も加えず、小麦の風味を楽しめるシンプルなプレーンナンに仕上げています。

この記事では、夏野菜のオイル煮を添えてご紹介しています。ナンはカレーと共に食べるイメージも強いですが、彩りのよい野菜と合わせても楽しめますよ。

夏野菜のオイル煮の作り方はこちらの記事でご紹介しています。

材料(2枚分)

国産強力粉150g
塩小1/4
油 5g(今回は溶かしバター)
豆乳ヨーグルト100g

材料アレンジ

ヨーグルトは豆乳ではなく通常のヨーグルトを使用しても作れます。

作り方

生地を作ります

ボウルに小麦粉、塩を入れざっと混ぜ油を加え混ぜます。

ヨーグルトを加えます。

コルヌなどで全体を切り混ぜます。

ひとまとまりになったら丸めます。写真のような表面がぼこぼこしたカリフラワーのような状態で止めます。

表面がツヤっとなるまで捏ねてしまうと捏ねすぎです。

ラップをかけ冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

焼きます

生地を取り出し半分に切り丸め直します。

フライパンに2枚は入らないので1つずつ焼きます。

フライパンをしっかりと熱します。

今回はロッジのスキレット10 1/4インチを使用しています。

油は引かずに焼きます。

1つの生地を手に取り両手で持って両側に引っ張り三角形に伸ばします。熱したフライパンに伸ばした生地を貼り付け焼きます。

中火程度で5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して反対側も5分程度焼きます。

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出来上がり

取り出してバターを塗ります。

ムチっとした食感のシンプルなナンです。

いろんなお料理とお楽しみください。

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