【お弁当】ジャガイモと玉ねぎの肉巻き

焼いたジャガイモ、玉ねぎを豚バラで巻いて焼きました。

豚バラ薄切りは豆乳塩麹少しを揉み込み、豆乳ヨーグルト少しを加えてビニール袋に入れてしっかり密閉し、冷蔵庫で2～3日置いたもの。

(週末に安売りで買ったお肉をお弁当日まで持たせたかったための処置です)

ジャガイモは拍子切りし、薄切り玉ねぎとともにフライパンに入れ自家製ツナを作った時の油を垂らして点火します。

全面焼けたらペーパーにとって冷まします。
豚バラ2枚を使ってジャガイモ3切れと玉ねぎを巻きます。

100gのお肉で3個できました。

熱したフライパンに並べて全面コロコロ焼き、蓋をして中まで火を通します。

お皿にとってさまし

冷めたら半分にカットしてお弁当箱に詰めます。

ご飯はいつも通り備長炭を入れて炊き

お塩を振ったラップの上にのせます。
先日作った海苔の佃煮をのせて

ラップで巾着のようにギュッと丸めてから手でハートを形作ります。

胡麻をまぶして、ゆでた人参をハート型で抜いてのせました。

このおにぎり、薄っぺらいんです。
なのでおにぎりの下に卵焼き。