しらす、牛蒡、春キャベツをオリーブ油とにんにく、鷹の爪、ローリエとともに加熱した春のアヒージョです。
「キャベツのペペロンチーノ」風。
2015-05-15公開/リライト2021-04-20
昨日届いた大きなニンニクを使ってアヒージョにしました！
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材料(1〜2人分)
ちりめん ひとつかみ
牛蒡 1本
春キャベツ 1/8個弱
☆鷹の爪 1本
☆にんにく 1〜2かけ
☆ローリエ 1枚
☆塩 小1/4
☆オイル(好みのもの) 100ccほど
牛蒡 1本
春キャベツ 1/8個弱
☆鷹の爪 1本
☆にんにく 1〜2かけ
☆ローリエ 1枚
☆塩 小1/4
☆オイル(好みのもの) 100ccほど
しらすについて
アヒージョにするのは柔らかく白いしらすではなく少し乾燥したちりめんがベスト。
カリッと仕上がります。
作り方
材料を切ります
ニンニクは芯を取り、鷹の爪は種とへたを取ります
牛蒡はささがきにします
キャベツはざく切りにします
加熱します
小鍋にオリーブ油とにんにくを皮ごと、塩、種を取った鷹の爪とローリエを入れ弱火にかけます。
使用鍋について
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使っています
良い香りがしてきたら細切りした牛蒡1本としらすを加えてさらに加熱します。
牛蒡の良い香りがしてきたらキャベツを加え、さっと加熱します
出来上がり
お皿に盛ります。
皮ごとにんにくのホクホクが好きです。
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