切りこんぶとなまり節、切干し大根を梅酢で和える爽やかな副菜です
なまり節はこちらを使いました。
切り昆布はこちらを使用。
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作り方
切り干し入りの和物
材料を全てボウルに入れ、和えるだけで出来上がります。
分量は適当なのですが切りぼしと昆布、玉ねぎを同量程度にしています
水でさっと洗って絞った切干し大根
切り昆布
ほぐしたなまり節
新玉ねぎのスライス
切り昆布
ほぐしたなまり節
新玉ねぎのスライス
醤油と梅酢で和え、冷蔵庫にしばらく置きます。
昆布の粘りと梅酢の酸味も良くあって、とても美味しい和物ですよ。
昆布パスタ
さてこちらは別の日ですが、昆布と玉ねぎを醤油で和えてパスタにトッピング。
全粒パスタは昆布と塩を加えた湯で茹でます
茹で上がる少し前に春キャベツ、新玉ねぎ、人参の細切りを加えて麺と野菜を一緒に茹でます
ザルに開け皿に盛ります
昆布と新玉ねぎの和物をのせ、しらす、胡麻を散らします
パスタにもよく合いますよ
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