足利市の玉ねぎ焼売むかごとトマトのラクレット焼き。ヤーコンの昆布醤油漬け

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玉ねぎ焼売は足利市の名物

玉ねぎと片栗粉だけの焼売でソースをかけて食べます。
今回は焼売の皮の代わりに白菜を使用した低糖質焼売
これを玉ねぎ焼売で作ります
 
ちょっとややこしいですね。。
 
 

作り方

焼売の皮の代わりに使用する白菜を茹でます。
代わりに普通の焼売の皮を使用してもOK
白菜を使う場合は洗ってフライパンに入れ、水無しで蓋して弱め中火で蒸し焼きします

片栗粉もしくは本葛粉。大4程度を用意します

本葛粉を使う場合はすり鉢で擦って粉状にしておきます

玉ねぎは大きめのを1個使用しています
みじん切りして葛粉、生桜海老、お茶っぱ(あれば)、塩を加え混ぜます。
ごま油を小1/4加えます。

白菜は一枚を4等分くらいにして、たこ焼き器(大玉サイズ)につめます。

たこ焼ききがない場合はラップに包んでレンチンでも作れます

白菜の中に種を詰め、

蓋をしてごく弱火にかけます

玉ねぎが透き通ってきたら完成。

17個できました。
低糖質焼売は白菜の代わりに薄焼き卵を皮にしても作れます。
 
 
さてもう1品
むかごのチーズ焼き
 
むかごのバター醤油炒めを使用します
作り方はこちら

 

卵3個にヨーグルト大2と塩ひとつまみを混ぜます

卵焼き器で焼きます

取り出してピザ生地代わりに使用しましょう

 
トースターのトレーにシートを敷いて卵焼きを乗せ、薄切りしたトマトとむかごを乗せます

 

ラクレットチーズの薄切りを乗せます

1300wのトースターで2~3分焼いてラクレットを溶かします

ラクレットチーズはすぐに溶けるので注意してみていてください。

むかごとチーズは合いますね。

最後はヤーコンです

千切りにします

保存袋に入れ、昆布と鰹節を浸した醤油と細切り昆布を加えます
冷蔵庫に入れしばらくおき、器に盛ります。

甘くてシャキシャキ、

ヤーコンは美味しいですね。

漬物は利尻と鬼昆布で漬けた大根です
 
 
 

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