お砂糖なし！塩味の小豆南瓜【南瓜のいとこ煮】

冬至に食べたい定番煮物。

南瓜と小豆の塩煮です。

2014-12-23公開/リライト2019-10-25

 

 

動画レシピ作りました

 

新しいレシピはこちらです

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材料 2人分

小豆 100cc
南瓜 1/8こ弱
塩 小1/2
☆水 300cc
☆昆布 5×5cm1切れ(なくても可)

 

 

作り方

 

下準備

 

小豆は洗って水を切ります。
(漬け込まずそのまま使います)

 

煮込みます

 

洗った小豆と☆の水、昆布を小鍋に入れます。

蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして20～30分煮込みます。
食べやすく切った南瓜と塩を加えます。

蓋をし、更に10～15分炊きます

南瓜に火が通るまで煮込んで出来上がり。
＊途中水分がなくなりそうなら水を足してください。
＊汁気が残りすぎているようなら蓋をあけ火をやや強めて飛ばします。

 

 

器に盛ります

 

一呼吸置いて鍋の中で馴染ませてから器に盛ります。

塩味だけ。南瓜の甘味が美味しい煮物です

しっかりと甘くしたい場合は刻んだレーズンもしくはデーツを加えて煮込むか、最後に砂糖を加えてくださいね。

 

 

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