お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ポンデケージョと鮪フレークのディップ


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なんとなくポンデケージョを作りたい気分。




ブラジル料理の話題をしていて、ブラジルって言うとポンデケージョとシュラスコしか浮かばなくて…。
そこからポンデケージョ作りになりました。
 
 
 

ポンデケージョ


まず生地作り。
BPを使いたくないので入れてませんが、入れた方が多分ふんわりすると思います。

ボウルに
タピオカスターチ150g
粉チーズ65g
を入れよく混ぜ



(BPを入れるならここで小1/2~1)

冷蔵庫にあった巨峰酵母を室温に戻して50cc。
(なければ水で)




湯煎で溶かしたバター30gに酵母液を加えて少し温めて粉のボウルに加えて。



豆乳ヨーグルト60gも湯煎で温め加え混ぜ、



溶き卵M寸1個分加え



トースターのトレーにシートを敷いて丸めて並べます。

6個しか並ばなかったので2回に分けて。



トースターで30分くらい。
途中前後を返して焼きムラをなくします。
 
 
 

マグロディップ


焼いてる間にディップ作り。
びん長鮪のフレークを使います。



バター20~25gくらいかな
有塩の発酵バターを使いました。



HMでホイップして



鮪フレーク、すりおろしにんにく1かけ分、パセリのみじん切りを加えて



器に盛ります。



ポンデケージョは冷めると硬くなるので温かいうちに。



のっけて食べるとすごく美味しかった。






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