ポンデケージョと鮪フレークのディップ

なんとなくポンデケージョを作りたい気分。

ブラジル料理の話題をしていて、ブラジルって言うとポンデケージョとシュラスコしか浮かばなくて…。
そこからポンデケージョ作りになりました。

 

 

 

ポンデケージョ

まず生地作り。
BPを使いたくないので入れてませんが、入れた方が多分ふんわりすると思います。

ボウルに
タピオカスターチ150g
粉チーズ65g
を入れよく混ぜ

(BPを入れるならここで小1/2～1)

冷蔵庫にあった巨峰酵母を室温に戻して50cc。
(なければ水で)

湯煎で溶かしたバター30gに酵母液を加えて少し温めて粉のボウルに加えて。

豆乳ヨーグルト60gも湯煎で温め加え混ぜ、

溶き卵M寸1個分加え

トースターのトレーにシートを敷いて丸めて並べます。

6個しか並ばなかったので2回に分けて。

トースターで30分くらい。
途中前後を返して焼きムラをなくします。

 

 

 

マグロディップ

焼いてる間にディップ作り。
びん長鮪のフレークを使います。

バター20～25gくらいかな
有塩の発酵バターを使いました。

HMでホイップして

鮪フレーク、すりおろしにんにく1かけ分、パセリのみじん切りを加えて

器に盛ります。

ポンデケージョは冷めると硬くなるので温かいうちに。

のっけて食べるとすごく美味しかった。

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