お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節のトマト煮自然薯グラタン&なまり節揚げ春巻き


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なまり節で二品。





なまり節、せっかく二種類あるので食べ比べ。



右は蒸したもの。柔らかいです。
左は燻製。香りが良くてこのまま食べると本当すっごく美味しい!
全部食べたいくらい…。

 
 

なまり節のトマト煮



まずトマト煮。ラグーソースにしました。
にんにく1かけ、玉ねぎ1/2個のみじん切りを炒めて



ローリエとトマト2個の角切り、塩を加え炒め合わせ、



なまり節をほぐし加えて(蒸した方使いました)



グラタン皿へ。



これ美味しい…。なまり節とトマト煮って合う。

自然薯は擦って溶き卵1/2個分くらいを加え



塩を加えてトマト煮の上に流します。
モッツァレラをちぎって散らして



トースターで10~15分。



食べてると自然薯で芯から温まります。
ハフハフ、美味しい。



 

揚げ春巻き

 

ライスペーパーを使いました。

なまり節をほぐして(蒸したのと燻製と両方使いましたが、燻製のが良いかも)おろしにんにくと、



大葉にんにく醤油の大葉



を刻み混ぜて。

濡らしたキッチンペーパーの上に、さっと濡らしたライスペーパーをのせ、
なまり節をのせて



小さいライスペーパーを使ってます。

手前から少し巻いて両端を折り込み、くるくると巻いて巻き終わりをギュッとくっつけます。



熱したラードで揚げ焼き。
油が少ないと、フライパンにくっつきます。




美味しくできました。





昨日投稿した昆布醤油を使ったパスタと切り干し大根、自然薯の浅漬けも一緒に頂きました。



自然薯の浅漬けも美味しいな。





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