お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節と大根の味噌煮&長芋とクリチのサラダ


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根昆布を煮て食べてみたい!
と思ったので、なまり節と大根、生姜で味噌煮にしました。



 
 

作り方



まず大根。
10cmくらいを2~3cm幅の半月切りに。
土鍋に入れて昆布巻きでできた昆布出汁を注ぎます。
足りない分はお水を足して。






昨日お水に浸けておいた根昆布。
分厚い…。



すごいとろみ。



なんかテンション上がります。


戻し汁はとっておいて、根昆布だけ土鍋へ。

15分ほど煮ました。


なまり節は今回はこちら。



蒸してあるから柔らかい。



2cm幅くらいに切って、大根のお鍋に入れます。




お味噌大2くらい、生姜の千切り2かけ分も加え、蓋をして少し煮て、蓋を開け少し煮詰めて完成。


根昆布すごい歯応え。



大根もなまり節も美味しい。
なまり節はお醤油より味噌で煮るのが好きかも。




サラダは、頂いた長芋があったので



細い方から10cmくらい。
たわしでしっかり洗ってサイコロ状に切って、細く切った昆布、昆布出汁少し、
大葉にんにく醤油少々



大葉にんにく醤油の大葉も刻んで加えて昆布が柔らかくなるまで冷蔵庫に少し置きます。



ボウルに出して、トマト1個、アボカド1個、セロリ5cm、クリームチーズ45gをサイコロ状に切って加え



混ぜて皿に盛り、鰹節を削りかけて完成。




ネバネバ。美味しかった。





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