お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節であっさり!全粒粉のサモサ


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インド料理屋さんの定番メニュー、サモサを全粒粉でさっくりと。
中身はなまり節ですがお好みの具材でどうぞ。



サモサとは


インド料理屋さんの定番メニュー、サモサは中にジャガイモや豆、挽肉、スパイスが入ったピリ辛熱々パイ料理。
南瓜のマッシュやナッツ、レーズンなども美味しいですよ。

今回はそんなサモサをなまり節でアレンジしています。
 フィリングはお好みのものでOK、
 
 
 

材料(2人分)


*サモサ生地*
国産全粒粉 120g
無塩バター 40g
塩 ひとつまみ
湯 大4くらい

*フィリング*
なまり節 5cm
orツナ缶 1缶(80g)
玉ねぎ 1/4こ
大葉 5枚
マヨネーズorヨーグルト 大3
カレー粉 小1

*その他お好みで
ジャガイモやサツマイモ、かぼちゃ、ソーセージ、炒めた挽肉などなど 適量

 

 

作り方

 

生地を作ります


ボウルに粉と塩を入れよく混ぜ、溶かしバターを加えて箸で混ぜます。
様子を見ながら湯を加え手で少し捏ねてまとめます。

 

フィリングを作ります

 

ぬれ布巾の下で休ませてる間にフィリング作り。



ほぐしたなまり節とみじん切り玉ねぎと大葉 5枚、お茶っ葉少々をマヨネーズ(orヨーグルト)とカレー粉で和えます。



加えたお茶っ葉はすこしお高いもの。

美味しいお茶だと葉も美味しく頂けます。

 

 

成形します



休ませた生地は4分割して丸めます。
ここで丸いと後で丸く伸ばしやすい。




1つずつ綿棒で手のひらサイズに伸ばし
半分にカット。




手で切り口を合わせて筒状にして




中に具を詰め閉じます。




全部包んだらフォークでとめて完成。



 

油で揚げます



今回はココナッツオイルで揚げ焼きしました。



生地はちょっとだけ層になります。
サクサクで美味しい。

 


赤カブのお味噌汁ともずくとともに頂きました。


このもずく、とても美味しかったです。

 

 

 

 

 

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