なまり節で二品。
なまり節、せっかく二種類あるので食べ比べ。
右は蒸したもの。柔らかいです。
左は燻製。香りが良くてこのまま食べると本当すっごく美味しい！
全部食べたいくらい…。
なまり節のトマト煮
まずトマト煮。ラグーソースにしました。
にんにく1かけ、玉ねぎ1/2個のみじん切りを炒めて
ローリエとトマト2個の角切り、塩を加え炒め合わせ、
なまり節をほぐし加えて(蒸した方使いました)
グラタン皿へ。
これ美味しい…。なまり節とトマト煮って合う。
自然薯は擦って溶き卵1/2個分くらいを加え
塩を加えてトマト煮の上に流します。
モッツァレラをちぎって散らして
トースターで10～15分。
食べてると自然薯で芯から温まります。
ハフハフ、美味しい。
揚げ春巻き
ライスペーパーを使いました。
なまり節をほぐして(蒸したのと燻製と両方使いましたが、燻製のが良いかも)おろしにんにくと、
大葉にんにく醤油の大葉
を刻み混ぜて。
濡らしたキッチンペーパーの上に、さっと濡らしたライスペーパーをのせ、
なまり節をのせて
小さいライスペーパーを使ってます。
手前から少し巻いて両端を折り込み、くるくると巻いて巻き終わりをギュッとくっつけます。
熱したラードで揚げ焼き。
油が少ないと、フライパンにくっつきます。
美味しくできました。
昨日投稿した昆布醤油を使ったパスタと切り干し大根、自然薯の浅漬けも一緒に頂きました。
自然薯の浅漬けも美味しいな。
