赤レンズ豆を玉ねぎ、にんにく、ローリエと一緒に煮込む、やさしい味わいのスープをご紹介します。赤レンズ豆がやわらかく煮崩れ、ほどよいとろみのある温かなスープに仕上がります。
うさ子記事の後半では、ドライトマトを使ったメゼの簡単な作り方もご紹介します。
モニター品紹介
今回はクックパッドさんから頂いたトルコ食材を使っています。
今回つくれぽモニター企画のためこちらのお豆と穀類の「花嫁スープ」につくれぽさせて頂いてます。
〈材料〉2人分
赤レンズ豆 100g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
ラード 大1
ローリエ 1枚
水 600cc
塩 小1/4
ドライミント 適量
胡椒 適量
緑や茶色のレンズ豆でも作れますが、赤レンズ豆より煮崩れにくく、やわらかくなるまでの時間も異なります。豆の状態を確認しながら、煮込み時間と水分量を調節してください。
作り方
うさ子レンズ豆は小粒で煮やすいので、水戻し不要なんです
くまおスープに直接入れて煮込むことができるので、とっても手軽に作れる豆スープですね
- 小鍋にラードを熱してにんにく、玉ねぎのみじん切りとローリエを入れ弱火でじっくり炒めます。
- にんにくの良い香りがしてきて玉ねぎが全体透明になったら赤レンズ豆をそのまま加え炒め合わせます。
- レンズ豆に油が回ったら水を加えます。沸いたら弱火にして10分ほど煮込みます。塩を加えて味を見て器に注ぎます。
これで完成です！
温かいうちにぜひお楽しみ下さい！お好みで器に盛ってからドライミントと胡椒を振ります。
写真左はブルグルのピラフです。
>>作り方はこちら
せっかくなのでいただいたモニター品を使ってもう1品ご紹介します！
ささっと作れる副菜です。
ドライトマトのメゼ
地中海沿岸地方で食べられる副菜です。
こちらはほぼレシピ通りなので詳しくはこちらの元レシピをご参照ください。わたしの使った分量を覚書として書かせて頂きます。
材料
グリーンオリーブ 6粒
へーゼルナッツ 4粒
にんにく 1/2かけ
ドライオレガノ 小1/8
ガーリックオイル 大1
パセリ 適量
作り方
小鍋に湯を沸かし火を止めドライトマトを入れ蓋をします。
10分ほど置いて柔らかく戻します。
汁気を切って取り出します。
戻し汁はレンズ豆を煮るのに使いました。
ヘタの部分を取り、半分にカット。
グリーンオリーブとへーゼルナッツはこちらを使用しています
グリーンオリーブは細かく刻みます。
オイル、オレガノを加えて和えます
これで出来上がりです！
トルコ食材を使った関連レシピ
クックパッドのトルコ食材セットのモニター企画でいただいた食材を使い、ほかにも料理を作りました。今回のレンズ豆スープやドライトマトのメゼと一緒に、ワンプレートに盛り付けています。
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