ひき割りの小麦「ブルグル」を使ったピラフ風です。
クックパッドさんのモニターで頂いたブルグル(丸粒)を使っています。
ブルグルの調理は初めて。
もっとクセがあるかと思いましたが、ほんのり小麦臭が気になる以外はさほどクセもなくモチモチして少し不思議な食感。
美味しく頂きました。
今回つくれぽモニター企画のため、元レシピを参考にアレンジさせて頂き、つくれぽさせて頂いております。
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〈材料〉2人分
ブルグル(丸粒) 200cc(177g)
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/2本
人参 1/4本
バター 大1
ローリエ 1枚
塩 小1/8～
湯 380～400cc
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/2本
人参 1/4本
バター 大1
ローリエ 1枚
塩 小1/8～
湯 380～400cc
作り方
ブルグルはボウルに計量して水を加えてざっと洗います。
2～3度水を変え洗います。
2～3度水を変え洗います。
ザルにあげ水気を切ります。
お野菜は全てみじん切りにします。
フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りしたお野菜とローリエを加えて弱火でじっくり炒めて香りを出します。
ブルグルを加えてしばらく炒め合わせます。
油が全体馴染んでブルグルが少しふっくらしてきたら湯を加えます。
たまに混ぜつつ水気がなくなるまで炊きます。
途中味を見てまだ硬さが残っているのに水分がなくなりそうになったら水を足します。
塩を加えて味を見て出来上がり。
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
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