こんにちは！みすずです
今日はホットクックで作る小豆ごはんをご紹介します
お赤飯の白米版。餅米ではないので普段使いにあっさりと食べられます
1.0L(G)のホットクックを使っています
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材料(1合分)
白米 1合
皮付きもち麦 0.5合
乾燥小豆 50g
塩 小1/3
＊塩が少ないと小豆がスカスカした風味になります
材料アレンジ
- 我が家は普段皮付きもち麦を加えてご飯を炊くので今回ももち麦を加えています。お好みで白米のみにしても作れます
もち麦 国産 佐賀県産
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作り方
小豆を茹でます
小豆は小粒なので浸水不要です。
ざっと洗ってザルにあげます
小豆の4倍の水(200cc)と小豆をホットクックの内鍋に入れます
まぜ技は使いません
手動→煮物を作る→混ぜない→30分
出来上がり
取り出して茹で汁と豆に分けます
炊飯します
米と皮付きもち麦は洗って浸水させておきます
皮付きもち麦は硬いので、時間があるなら一晩浸水させておきます
水を切って内鍋に入れ、小豆の茹で汁と水を足して通常の水加減にします
(今回はもち麦と白米合わせて1.5合なので1合と2合の間の水加減にします)
水分量を測ってから小豆を加えます。
塩を加えます
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炊けたら10分蒸らしてから蓋を開けます
ホットクックを使わない場合
- 小豆はたっぷりの水と共に鍋に入れ火にかけます。沸騰後2分ほど茹でて一旦ザルに取ります
- 再び鍋に入れ4倍の水を加えて火にかけます。沸いたら弱火にし30〜40分、アクを取りつつ茹でます
- 白米ともち麦と共に炊飯します
出来上がり
底から切り混ぜます
塩加減はお好みで調節してくださいね
ほんのり塩味がついているのでこのまま食べても美味しいですよ
黒胡麻を振ってもよく合います
小豆ご飯はカレーや肉料理によく合いますよ
この日は豚バラを添えました
