お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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骨付き鶏もも肉のトマト煮込み


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骨付き鶏もも肉を両面焼いてトマトを加えて煮詰めた簡単トマト煮込み。

 
 
 添えたチーズはおうちごはん編集部さんから頂いた
ブルサンチーズのプレーンです。
 
 
 
 
単体でも美味しいブルサンチーズですがトマトソースとチキンに合わせたらクリーミーなブルサンにトマトの酸味がよく合いとても美味しかったです!
 
このシリーズ、胡椒味がキツめなのでペッパーやクランベリーは単体で食べるとちょっと濃いかもしれません。(好みもあるでしょうが)
 
ガーリック&ハーブはわたしは大好き!
トマト煮に合わせるならやはりプレーンかなと思います。
 
 
お肉はポークソテーでも骨なし鶏ももでも牛ステーキ肉でもなんでもok。
 
今回はブルサンチーズをトッピングしましたが普段はチーズもなしです。
(でもこの乗せたチーズのとろりんクリーミーさがトマトによく合ったので、ぜひ!!)
 
 

 〈材料〉2人分

 骨付き鶏もも肉 2本

☆塩 小1/2~3/4

バター 大1/2

にんにく 2かけ

トマト 4個

★塩 小1/4

★オレガノ 小1

 

*つけあわせ*

ブルサンチーズ プレーン 1/2個

レタス 4枚

レモン 2切れ

アボカド 1個

胡椒(赤白) 各適量

パセリ 適量

 

アボカドローズの作り方は↓に動画付きで載せています。

 

 作り方

 

下準備

 *鶏もも肉は全体に塩を揉み込み室温に1~2時間(時間があれば冷蔵庫で一晩)置きます。

*冷蔵庫に入れた場合は使う1時間前に室温に出してください。もも肉を焼きます
 
 
 

鶏肉を焼きます

 
フライパンを熱してバターを溶かし骨付き鶏もも肉を皮目下で並べます。

中火弱でしっかり焼き色をつけ、

焼き色がこんがりと付いたら裏返します。

裏にも焼き色が付いたら火を弱め

蓋をして弱火で蒸し焼きします。

(トータルで12~13分ほど)

 

みじん切りしたにんにくを加えてしばらく炒め、香りを出します。

 

 角切りしたトマトを加えます

トマトは皮を湯むきしておいた方が仕上がりが綺麗!

お好みでどうぞ。

トマトと★を加えます。

煮詰めるのに鶏肉が邪魔なので

途中で出してもかまいません。

 

残った肉汁とトマトを絡めつつ加熱していきます。

 

 ソース状になったら完成味を見て足りなければ塩を加えます。

 器に盛ってソースをかけます

刻んだレタス、アボカド、レモンを添えます

お腹の上にブルサンチーズを散らします。 

 

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