お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし☆南瓜とプルーンの蒸しパウンドケーキ


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お砂糖なし。
小麦とライ麦のパウンド型蒸しパンです。
潰した南瓜と絞ったリンゴ、
刻んだプルーンたっぷり。
もっちりむっちり、お砂糖なしで
甘めのケーキです。




igersさんの企画で
かどや製油さんの純白胡麻油のアンバサダーをやらせて頂いてます。



スイーツ企画なのですが前回あまり甘くないものを投稿したので
(ちなみに前回は塩味パンケーキでした)
今回は甘めに…




〈材料〉15×6cmパウンド型1台分
☆国産薄力粉 65g
☆ライ麦粉 35g
(or全て薄力粉 100g)
☆BP 小1と1/2
プレーンヨーグルト 100g
 白胡麻油 大1
リンゴ 1/2~1/4個
(or市販のリンゴジュース 大3)
天日塩 ふたつまみ
南瓜 正味180g
(蒸して皮取り115g使用)
ドライプルーン 50g(大粒タイプ5個)



*南瓜を蒸します。
適当な大きさに切った南瓜を
蒸し器に並べ(1)
火にかけ蒸気が上がったら弱火にして約10分
 竹串がスッと入るまで蒸します(2)

取り出して皮を取り潰します(3)
皮は小さく刻みます。
同様にプルーンも刻みます(4)



リンゴは皮を剥きジューサーにかけるか
すりおろして漉し、
ジュースにして大3計量します(5)
*市販のリンゴジュースを使用する場合
この行程は不要です。
パウンド型に
オーブンシートを敷き込みます(6)
☆は合わせて2~3回振るっておきます(7)



蒸し器にたっぷりとお湯を沸かします。


*生地を作ります。
1.大きめのボウルにヨーグルトを計量し
リンゴ汁と胡麻油を加え
2.しっかりと混ぜます。
3.先ほど潰した南瓜を加え混ぜます。



ふるった☆をもう一度振るい入れてゴムベラで切り混ぜます。
8割ほど混ざったら刻んだプルーンと南瓜の皮を加え混ぜます。

混ぜすぎないように均一に混ぜます。



4.型に半量流し(四隅や底に隙間のないように)しっかりと空気抜きします。
5.残りの生地を流して
同様に空気抜きします。

ペーパーとペーパーの間に
ボウルの端の余り生地を貼り付けると
形が整いやすいです。



6.蒸気の上がった蒸し器に入れて
7.再沸騰してから
弱火にし20~25分蒸します。

竹串チェックして取り出し
ラップをかけ冷まします。



粗熱が取れたら取り出してカットします。



写真はシナモンを振り
チャービルを飾っています。



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