お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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高野豆腐入り和風煮込みポークハンバーグ


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お弁当の作り置きに。
パン粉の代わりにすりおろした高野豆腐を加えた
煮込みハンバーグです。
 
 
パン粉不使用なのでグルテンフリーで低糖質。
 
 
 
こちらもどうぞ
 ハンバーグレシピまとめ
 

〈材料〉2人分

 
豚ひき肉 400g
塩 小1/4
ナツメグ 少々
高野豆腐 1枚
(orパン粉 大3)
☆玉ねぎ(みじん切り) 1個
☆マヨネーズ 大1
☆ヨーグルト 大2
☆卵 1個
バター 15g
◎水 150cc
◎酒 大2
昆布醤油 大1
★片栗粉 小1
★水 小2
 
*あしらい*
白胡麻 適量
細ねぎ 適量
大葉 3~4枚
プチトマト 2個
 
◎の中におろし生姜少しを加えても美味しいです。
 
 
 
 

作り方

 
 
高野豆腐はすりおろして粉状にします。
 
*高野豆腐の代わりに粉豆腐でも可。
また小麦が大丈夫な方は代わりにパン粉にして頂いても。
 
 
ひき肉に塩とナツメグを振りかけよく捏ねます。
 
☆とすりおろした高野豆腐を加えます。
 
 
よく混ぜます。
 
16等分し空気抜きして小判形に丸めます。
 
フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグを並べて
強め中火で焼きます。
 
 
焼き色が付いたら裏返します。
 
裏も焼けたら一旦取り出し、残りのハンバーグも
同様に焼きます。
 
全部焼けたら取り出したハンバーグを戻します。
 
 
◎を加えて蓋をし、5分ほど弱火で煮込みます。
 
その間に★をよく混ぜておきます。
蓋をあけ★を加えてとろみをつけます。
 
全体絡めて火を止めます。
 
お皿に盛ってタレを少し煮詰めてかけ、
細ねぎの小口切りと白胡麻を散らします。
 
作り置きの場合は煮汁とハンバーグとを分けて保存します。
使う前に煮汁にハンバーグを加えて温め直します。
 
 
 
 
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