お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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にぎすのシソ巻き天ぷら


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にぎすを開いて大葉をのせて巻き、衣をつけて天ぷらに。



あっさりさっくりふんわり。
大葉がよく合います。




〈材料〉2人分
にぎす 8尾
塩 適量
大葉 8枚
玄米粉 大2
(or米粉や小麦粉)
*衣*
卵黄 1個
水(or炭酸水) 卵黄と合わせて100cc
玄米粉(or米粉) 40g

揚げ油 300cc
レモン 3切れ
大葉 3枚


 

作り方

 


にぎすは塩水で綺麗に洗います。


頭を落とし、内臓、ヒレを取り開いて骨を外します。


再度塩水で洗って両面に塩を振り、しばらくおきます。


大葉を1枚ずつのせて


頭側からくるくると巻いて楊枝で止めます。



玄米粉をまぶします。


衣を作ります。
卵黄を計量カップに入れてとき、水か炭酸水を加えて100ccにします。


玄米粉をボウルに計量し、その中に卵液を加えてざっと混ぜます。


玄米粉をまぶしたにぎすをくぐらせ


熱した油の中へ入れて揚げます。


揚がったら取り出し、油を切ります。


大葉、レモンとともに器に盛ります。

 
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