お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自作ネギトロの低糖カナッペとアボカドハート


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赤身のマグロを叩いてバターとネギを混ぜた自作ネギトロを、にんにく醤油で焼いた油揚げにのせたカナッペ風。
真ん中にはアボカドで作ったハートをのせて。


先日の自作ネギトロのカナッペ 

www.misublog.com

 撮影が日没後になりあまりにイマイチな写真だったので作り直し…


なんですが今度は西日が強すぎて…(°_°)



レシピブログさんから頂いたクックアップクッキングペーパーを使っています。



しっかり水切り料理レシピ


 
 
 

〈材料〉2人分


マグロ(赤身・刺身用) 150g
天日塩 小1/4
油揚げ(正方形) 4枚
☆にんにく(おろす) 1かけ
昆布醤油 大1

★バター 15g
★細ねぎ(小口切り) 2本
海苔 1/4枚
大葉 3枚
アボカド 1/2コ
プチトマト 2個
パセリ(みじん切り) 少々
パプリカパウダー 適量

 
 
 
 

作り方

 

下準備



マグロは全体に塩をすりこみクックアップクッキングペーパーで包んでおきます。


ラップに包んで冷蔵庫に半日ほどおき、水分を抜きます。

 
 

油揚げを焼きます


油揚げは包丁で切り開いて対角線で切り、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。


☆をよく混ぜ合わせて


油揚げに塗ります。


トースター1300wで5分弱。
こんがりと焼いて冷まします。

 
 
 

叩きます


マグロを取り出して


包丁でたたきます。


室温に戻したバターと小口切りのネギを加えて混ぜます。


海苔はキッチンハサミで細くカットします。

 
 

アボカドをハート型にします

 


元レシピは→こちらをご参照ください。

「アボカド料理研究家の緑川鮎香さん」の美しいアボカドハートが写真付き手順で詳しく載っています。
こういうの考え出される方って本当素敵だなぁと思います!
 


半割りにして皮、種を取ったアボカドの真ん中1/3強を使います。

薄くスライスして(1)
二等分します(2)
左右を同方向にずらして(3)
ハート型にします(4)


先ほどのマグロを混ぜて
(叩いてから放置してたので変色しました…)


アボカドハートの余りのお尻側(写真1の左側の部分)を刻んで加えます。

 
 

器に盛ります

 
お皿にアボカドハートを盛って(下を手できゅっとすぼめ、上はカーブするように手で形作ります)油揚げを並べ、マグロバターをのせます。


海苔、千切り大葉をのせ
アボカドにはプチトマト、パセリをのせます。


前回レシピより美味しく感じたのはアボカドが入ってるからかな。
こちらのが好みでした!

 
 
 
 
 
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