お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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パクチーミートボールのカレー


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合挽き肉にドライパクチーを加えたミートボールを煮込んだカレーです。

 
 
 
 

レシピブログさんから頂いたパクチーとクミンを使っています。

 

ギャバン 香菜(パクチー) ホール 8g

ギャバン 香菜(パクチー) ホール 8g

 

  

GABAN クミンホール 17g

GABAN クミンホール 17g

 

 


スパイスでお料理上手 スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうちで!

 

クミンと言えばやっぱりカレーですね。

 
 
 

〈材料〉2人分
*ミートボール*
合挽き肉(orラム肉) 400g
塩 小1/2
☆GABANパクチー 大2
☆にんにく(おろす) 大きめ1かけ分
☆生姜(おろす) 親指大
☆片栗粉 小2

*カレー*
★ラード(orバター) 大1
★GABANクミン 小1
★ローリエ 1枚
★シナモンスティック 1/2本
★(大人用なら)鷹の爪 1本
◎玉ねぎ 2個
◎にんにく 大きめ1かけ
◎生姜 にんにくの倍量
トマト 3個
塩 小1/2~
自家製カレー粉 大2~

*あしらい*
動物性生クリーム 適量
ホワイトペパー 適量
パセリ 適量
プチトマト 5~6個
アボカド 1個
パプリカパウダー(orチリパウダー) 適量

 
 
 
 


フライパンに★を入れて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。


◎のみじん切りを加え、弱火でじっくり炒めます。


焦げ付きそうになったらお水を少量加えつつ、飴色になるまで炒めます。


角切りしたトマトとお塩を加え、蓋をして弱火で煮込みます。


蒸気が上がってきたら蓋を開けます。


煮込んでいる間にミートボールを作ります。

ひき肉をボウルに入れ塩を振ってよく捏ね混ぜます。


☆を加えて


均一に混ぜたら小さめのボール状に丸めておきます。


先ほどのカレーはボウルに移し、少し冷まします。


ローリエ、シナモン、鷹の爪(加えた場合)を取り出して残りをミキサーに入れ攪拌します。


ペースト状になったらフライパンに戻し、先ほど取り出したスパイスも戻して少し弱火にかけ温めます。


温まったらカレー粉を加え混ぜます。


カレー粉が混ざったら先ほど丸めたミートボールを並べ、蓋をしてしばらく煮込みます。


10分ほど煮込み、ミートボールが一回り小さくしまって中まで火が通ったら完成。

味を見て塩、カレー粉を足します。

*お好みでここで生クリーム(50~100cc)を加えるとよりクリーミーでマイルドになります。


皿に盛りプチトマト、アボカドを添え、パセリ、パプリカパウダー(orチリパウダー)を散らしてホワイトペパーを振ります。

生クリームをひとたらし。




クミンの香りはカレーには欠かせません(*^^*)

パクチーミートボールは生パクチーで作るよりクセがないのでお子様でも食べやすいかなと思います。
パクチーたっぷりで美味しいですよ。

ミートボールにチーズを包んでも良さそう。

 
 
 
 
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