お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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海老と空豆、マッシュルームのアヒージョ


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海老、空豆、マッシュルームをにんにく、鷹の爪、昆布とともにオイル煮にします。



お出かけしてて時間のなかった昨日。
ちゃちゃっとできるアヒージョで手抜きごはん。

一瞬で出来上がるアヒージョは、やる気ない時、忙しい時のお助けメニューです(*^^*)
 


前回海老と空豆のアヒージョの時はジャガイモも加えています↓

www.misublog.com

 

 
 

〈材料〉2人分

 
海老 15尾
  塩 適量
空豆 10さや
マッシュルーム 6個
プチトマト 4個
☆にんにく 2かけ
☆鷹の爪 1本
☆塩 小1/2
☆昆布 1切れ
☆オイル ヒタヒタに
パセリ 適量
ホワイトペパー 適量

 
 

作り方

 
 

海老の下処理


海老は塩水で洗って


殻を剥き背ワタを取り、水気を拭いて塩を振ってしばらくおきます。

 

空豆に切れ目を入れます

 
空豆は洗って鞘から取り出し、薄皮に包丁で切れ目を入れます。

 
 

鍋に材料を入れます

 

小鍋に空豆と


マッシュルームを入れて☆を加え、ごく弱火にかけます。


5分弱加熱して空豆に火が通ったら


海老を加えます。
少し加熱し、海老に火が通れば完成。

最後にプチトマトを加え火を止めます。

 
 

出来上がり

 
 
皿に盛ってホワイトペパーをふり、パセリを散らします。




この海老はオイルごと翌日まで冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなりますよ。
またこのオイルでパスタを和えても美味しい。
 
 
 
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