お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏肉とアボカドのシチュー


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玉ねぎ、鶏もも肉、アボカド、にんにくをハーブと炒めて煮込んだシチュー。
最後に生クリームを加えます。




アボカドポタージュ、昔やった記事を思い出して久しぶりに作ってみました(*^^*)

前回アボカドポタージュは→こちら

お肉類が入ってなくって少し物足りない味だったのと、どろどろ濃度が付きすぎていたので今回は少し配合を変えています。

レシピブログで頂いたこちらのスパイスを使っています。



スパイスでお料理上手 手軽に華やか♪春のごちそうレシピ






〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚(600g)
塩 適量
アボカド 2個
玉ねぎ 1個
にんにく 2~3かけ
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆バター 15g
水 3~4カップ
昆布 5×5cm1切れ
生クリーム 100cc
塩 3~4つまみ
人参 (飾り用) 4~5切れ
パセリ 適量
GABANチャービル ひとふり
GABANホワイトペパー ひとふり




アボカドは大小合わせて2個使いました。



鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1~2時間おきます。



お鍋に☆を入れ弱火にかけます。



バターが溶け、シナモンの香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。



弱火のまま15~20分じっくり炒めます。
全体しんなりして甘い香りがするまで。
焦付きそうならその都度お湯を少し足して、こびりつきをこそげとってください。



室温に戻した鶏肉を入れて火をやや強め、焼きます。



鶏肉が焼けたら角切りしたアボカドを加えます。
崩しながら炒め合わせます。



昆布を入れてお水をヒタヒタまで加え、アクをとりつつしばらく煮込みます。



花型で抜いた人参を加え、少し煮込みます。



人参と鶏肉に火が通ったら火を止め生クリームを加えます。



皿に盛ってパセリを散らし、チャービルを振ってホワイトペパーをガリガリ。




ポカポカ、食べながら汗をかくほど温まる美味しいシチューになりました(*^^*)



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