お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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柿とブランデーの砂糖なしガトーショコラ


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熟した柿と生クリームをミキサーにかけ、ココア、玄米粉、卵、ブランデーを加えて混ぜて焼くだけ。
一晩寝かせてしっとりさせます。



砂糖なしガトーショコラ、3度目の挑戦です。

★甘酒バージョン→こちら
全く甘くなく、苦味が強いですが粉にAPも混ぜたので、この食感のが好み。

★バナナと生おからバージョン→こちら
かなり甘め。キャロブを使ったので苦味もなく、ねっとりチョコクリームケーキ。

★元レシピ→こちら
お砂糖入れて普通に作られる方はこちらの配合で。




甘すぎバナナケーキはちょっと好みではなかったので、今回は柿で。



〈材料〉
ココアパウダー 20g
玄米粉 25g(玄米粉15g+AP10gのが良さそう)
生クリーム 75cc
熟した柿 1個
卵 1個
ブランデー 大1



ココアと玄米粉はザルで2~3回ふるいます。



柿と生クリーム(分量のうち少し残していれました)をミキサーに入れて



攪拌してペースト状にします。



残った生クリームを泡立て、柿ペーストを加えて



混ぜます。
ブランデーも加えて混ぜます。



溶き卵を加え混ぜ



粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。



シートを敷いた型(15×5ミニパウンド)に流して空気抜き。



電気オーブン170度30分。
ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

冷めたら一晩冷蔵庫へ入れ、落ち着かせます。



カットして、残りの生クリームを泡立てのせます。




ガトーショコラとベイクドチーズケーキは一晩寝かせないと美味しくないので、
ぜひ翌日に!


柿ケーキ、甘味もちょうど良いしお酒の香りと風味もほんのり。
ブランデーでも甘く感じるのかも。



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