お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし☆古代小麦全粒粉のホットビスケット


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全粒粉、塩、生クリーム、BPで作る塩味ビスケットです。






〈材料〉6個分
国産全粒粉 90g
BP 小3/4
塩 小1/4
動物性生クリーム 100cc





先日朝市で購入した古代小麦の全粒粉を使いました。
この粉とても美味しいです。




粉類をボウルに計量しホイッパーでよく混ぜます。




生クリーム100ccを加えてスケッパーで練らないように切り混ぜ。




*全粒粉のが水分をよく吸うので、普通の小麦粉で作る場合は生クリーム多めか粉少なめのがいいと思います。




↑これは混ぜすぎ。
全粒粉なので水分量どうかな~と足しつつ混ぜてたので行きすぎてしまいました^^;
粉っぽさが残っててやっとまとまるくらいで止めるのがベスト。

ラップの上に生地を出し、ゆったりと四角く包んで上からスケッパーで押して薄く平らにします。




グルテン出てるので休ませるために、このまま包んで冷蔵庫へ1時間くらい。
*休ませる時間は長ければ長いほど良いです。

台に打ち粉をして生地を出し、6つにカット。




トースターのトレーにシートを敷いて生地を並べ、フォークで穴をあけます。




1000w20~30分
(オーブンなら180度15分くらい)

ぷっくり膨らんで美味しそう。







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